Solução Completa Cozinhas

Mantenha a sua cozinha sempre esmerada e segura.

Evite situações de perigo.
Num incêndio, pode desaparecer toda uma vida de trabalho, pode resultar em avultados danos materiais e até mesmo em perda de vidas humanas.

Os acidentes acontecem em qualquer altura, mas podemos reduzir o risco e os estragos.
Instale um sistema de extinção rápida de incêndios e evite enormes problemas.

A cozinha é, sem qualquer dúvida, o sector mais importante de um restaurante ou cantina.

É muito importante manter um ambiente limpo de gorduras e cheiros desagradáveis que acabam por se entranhar nos alimentos.
Proceda à troca regular dos filtros e à lavagem das hottes e condutas.

Evite constrangimentos,  e custos desnecessários.
Prolongue a vida dos seus equipamentos e dos seus funcionários.

 

Extinção incêndio

A solução que fornecemos, é um sistema adaptável a qualquer tipo de cozinha.

Trata-se de um equipamento composto por dois sistemas que se completam num só, detecção e extinção quando actuam uma das vantagens é a detecção automática e a extinção através de sistema mecânico.
O sistema utiliza como agente de extinção uma solução aquosa à base de sais orgânicos e potássio, de baixo pH, com a propriedade de saponificar em contacto com a gordura quente.
O agente extintor é armazenado em depósitos de aço inox colocados no interior de uma central de comando, sendo pressurizado unicamente no momento em que é accionado o sistema.

O sistema pode ser accionado de forma automática através de termofusíveis colocados no interior da hotte ou manualmente por meio de uma botoneira colocada próxima de uma das saídas da cozinha.

A detecção tem duas formas de actuação:

A manual, accionando o comando.

A automática que é accionado por fusível térmico, o qual abre quando a temperatura é superior ao valor estabelecido no fusível, estes disparam o mecanismo de comando que activa o sistema de extinção, pressurizando o tanque de armazenamento do combustível, que flui sobre a zona do fogo através da tubagem projectando-se para o exterior pelos injectores.
A Rede de extinção e detecção é constituída exclusivamente em aço inoxidável para satisfazerem as exigências estéticas e higienicas das modernas cozinhas, podem ser instalados em locais resguardados se necessário.

Evite a paragem da atividade que um incendio pode causar.

 

Troca de Filtros

Os filtros das hottes são uma peça chave em todo o sistema de exaustão.
A sua principal função é filtrar as impurezas maiores, nomeadamente as gorduras e outros resíduos, e evitar que eles se introduzam nos motores e condutas.

As gorduras, devido às suas características , têm a capacidade de se afixarem a todo o tipo de objectos.
Foi a partir desta característica que os filtros foram desenvolvidos. As gorduras ao serem sugadas pelo ventilador, têm os filtros como primeiro obstáculo, acabando por se afixarem neles, o que evita a sua entrada no sistema de exaustão.
Com o tempo, estas gorduras vão obstruindo a passagem do ar, provocando uma menor eficiência de todo o sistema. A velocidade do ar puxado pelo ventilador, é reduzida drasticamente e com isto surgem duas situações problemáticas.

Uma, são as gorduras que ainda conseguem entrar no sistema, vagueiam lentamente pelas condutas e ventilador e acabam por se afixarem nestes, comprometendo ainda mais o seu funcionamento e aumenta o esforço do motor, o que obviamente, aumenta o consumo de energia eléctrica.
A outra, são as gorduras que acabam por ficar no ar, causando maus cheiros e prejudicam seriamente os funcionários e os restantes aparelhos da cozinha, elevando os seus custos.
Para evitar estas situações, os filtros devem ser limpos regularmente por pessoas competentes e com produtos específicos.
Atenta a esta realidade, a A. Gomes & Gomes, desenvolveu um serviço especializado. Este serviço é feito por pessoas devidamente treinadas para o manuseio das substâncias perigosas que compõe os produtos de limpeza.
Este serviço pode ser feito no próprio local, fora do horário normal de funcionamento da cozinha, ou em alternativa, poderá aderir à troca rápida de filtros.
A troca rápida de filtros tem imensas vantagens agregadas. Consta de uma simples troca dos filtros sujos por outros limpos e não demora mais de 5 minutos.
Os filtros sujos serão encaminhados para as nossas oficinas, onde levarão o devido tratamento de limpeza, e ficarão disponíveis para outras trocas.
Este serviço é regular, com periodicidade a combinar com o cliente.
Esta é sem duvida a forma mais prática e eficiente de ter o seu sistema de exaustão em pleno funcionamento e com custos muito reduzidos.

 

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Manutenção de Hottes

Ao longo do tempo os fumos e as gorduras dos alimentos vão se acumulando nos equipamentos de exaustão provocando o seu mau funcionamento, e em casos mais graves, causam avarias e até incêndios.
Dos vários efeitos provocados pelas hottes em mau estado, são os fumos e gorduras que vagueiam pelo ar, provocando mau cheiro na cozinha e que acaba por se espalhar por todo o estabelecimento, criando assim um ambiente desagradável para os seus clientes e funcionários, e acima de tudo, pouco higiénico.
Por fim, existe a vertente económica. Uma hotte em mau estado consome muito mais energia devido ao atrito provocado pela sujidade, e reduz drasticamente o tempo de vida dos equipamentos, obrigando a reparações com custos avultados ou mesmo à sua completa substituição.
Estes problemas são perfeitamente evitáveis com uma manutenção periódica a custos muito reduzidos.
Um sistema de exaustão devidamente conservado mantém sempre um ambiente limpo, agradável e saudável.
Evita constrangimentos quando receber visitas na sua cozinha, quer sejam clientes, quer sejam autoridades sanitárias, e não altera o sabor dos alimentos.
A A. Gomes & Gomes criou um serviço específico para a solução integra destes problemas.
Adquirimos equipamentos produzidos especialmente para este tipo de serviço e preparamos uma equipa de técnicos, com formação específica, quer no manuseio das maquinarias e produtos de limpeza, quer na montagem e desmontagem das hottes

 

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Solicite hoje mesmo, sem qualquer compromisso, mais informações dos nossos serviços. Teremos muito gosto em estudar consigo, o melhor programa para o seu caso, e temos a certeza que ficará inteiramente satisfeito.